Indehaveren af Krølle Bølle Bar i Sandvig, Michael Thorsen, har fået en bøde på 5.000 kroner for dårlig håndtering af fødevarer.

Fødevarekontrollen konstaterede under et besøg 13. juli, at fersk norsk laks blev opbevaret ved 3.7° C og ferske rødspættefileter blev opbevaret ved 6.8° C i kølebord. Det er væsentligt mere end de 2 °C, som er lovkravet.

Kontrolløren kunne konstatere, at den ferske fisk ikke var iset.

Virksomheden forklarede, at man ikke var klar over, at kølebordet var så varmt.

Et fokusområde
Fødevarestyrelsen er i sommerperioden ekstra opmærksomme på, at butikkernes og restauranternes letfordærvelige varer kommer hurtigt på køl og at temperaturtjek er sat i system.

”Køleopbevaring er altid et vigtigt fokusområde i fødevarevirksomheder. Men i sommervarmen er der grund til at være særligt opmærksom, indskærper Morten Lisby fra Fødevarestyrelsen.

”Problemet er, at for høje temperaturer er guf for bakterier i letfordærvelige varer. Bakterierne kan på få timer eksplodere i antal, og så er der stor risiko for at kunderne får alle ingredienser til en alvorlig maveforgiftning med hjem fra butikken,” forklarer Morten Lisby på Fødevarestyrelsens hjemmeside.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.