Skånske lækkerier
Den franske Brochet Facile er et godt valg til fiskeretter, eller til chips før maden.

Skånske lækkerier

AF JAN ESKILDSEN / Lørdag 29-4-23 - 07:55

En af de gode mellemstationer på rejsen mod Rest-Danmark er naturligvis Ystad, hvor vi har gjort det til en vane at holde ved turistinformationen for at strække vores og hundens ben.

Derfra tager det mindre end fem minutter at spadsere ad en hyggelig gangsti til Ystads gågade, hvor man bare skal gå til venstre for at få øje på Systembolaget.


I den specielle svenske forretning, der også er kendt under betegnelsen Systemet er en statsejet butikskæde, der har monopol på at sælge drikke med mere end 3,5% alkohol til private. Der er tale om en af verdens største importører af alkoholiske drikke, og hvis man kan lide et glas vin, er det tilrådeligt at skridte deres vinreoler af, inden man kører videre.

Fransk til stjerneskuddet
Efter nogle dages ophold uden for kommunen, var lysten til at kokkerere ikke fremherskende, hvorfor der fra supermarkedet blev hjembragt et stjerneskud og noget parteret kylling.

Til fisken i stjerneskuddet nød vi et glas Brochet Facile 2022, som er en fransk, økologisk hvidvin, lavet på druen Sauvignon Blanc. Den har en fin bouquet med stikkelsbær, lime og urter. En frisk og afbalanceret smag med noter af gul frugt og mineraler og en god afslutning.

Flaskens etiket fortæller, at den er importeret af en svensk virksomhed, men hvor druerne er opvokset, vides ikke. Vinen er mild, på 12,5%, og til 60 kroner er den et udmærket valg – især hvis den serveres ved de anbefalede 8 grader.


Kylling og portugiser
En bradepande blev fyldt med rodfrugter og kyllingstykker og puttet i ovnen, der varmede sig op, mens vi indtog fisk og hvidvin. Det passede fint med, at kylling og rodfrugter var færdige, da vi var færdige med forretten.


Castelão Frances Reserva fra Alto Pina i Portugal er god til kylling og pasta.

Til anden ret prøvede vi den portugisiske rødvin Alto Pina Aragonez Castelão Reserva fra halvøen Setúbal i det sydlige Portugal, hvor den største vingård i landet blev anlagt for mere end hundrede år siden. Aragonez Castelão er en blanding af regionens to vigtigste druesorter.

Druer med flere navne
Portugisiske vindruer hver flere navne, synonymer, og Castelão Frances kendes også som Periquita, Mortagua og Trincadeira, mens Aragonez er det portugisiske navn for Tempranillo.

Blandingen ses oftest i Alentejo og på Setubal-halvøen, hvor Alto Pina holder til og giver mellemfyldige vine med en god bouquet af bær. Få af den type vin egner sig til lagring, og kun få ville kunne kaldes fin vin, men vinmageren Jaime Quendera har fået gode dråber ud af sin indsats. En godt afrundet vin med noter af moden frugt, i god kombination med de egefade, som den lagres på i seks måneder.

Vinen er på 14% og vi smagte årgang 2019, som får bedømmelsen 3,7 hos Vivino efter 672 bedømmelser. Systemet tager mindre end 90 svenske kroner for den, hvilket er helt OK; en dejlig vin mener fruen


Husk at Netavisen Bornholm.nu er GRATIS, fordi annoncørerne betaler. Så støt dem gerne.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Seneste rubrikannoncer

Indryk rubrikannonce