Alpha Crucis Cabernet Sauvignong 2012 er en af de bedste vine, vi har smagt i år fra den drue, og den gik fint til en krydret kødret med en fetasalat som tilbehør.

Kraftig og velsmagende australier

Jan Eskildsen skriver om vin og mad

AF JAN ESKILDSEN / Lørdag 27-9-25 - 00:03

VIN & MAD - Den australske vinindustri har længe været anerkendt for deres forskellige vine af god kvalitet, og McLaren Vale-regionen i det sydlige Australien er en af dens stærkeste ambassadører.

Chalk Hill er et anerkendt vinhus, der gennem seks generationer har dyrket vin i McLaren Vale, og Harvey-familien har ejet vinhuset siden 1964 – de råder over 220 hektar i landskabet syd for Adelaide.


Alpha Crucis 2012
Chalk Hills Alpha Crucis er opkaldt efter den klareste stjerne i Sydkorset, og det er en af de bedre vinserier, som virkliggør Harvey-familiens stræben efter det bedste. Et af de mest overbevisende eksempler på dette er Alpha Crucis Cabernet Sauvignon årgang 2012 - en vin, der ikke har mistet kraft eller smag - 13 år efter høsten.


Allerede i 1897 blev den første vinmark plantet, og de over hundrede år gamle stokke bærer fortsat frugt. Chalk Hill er kendt for sin kompromisløse kvalitet, hvilket blandt andet har sikret dem den prestigefulde udmærkelse som 5 red star winery i James Halliday’s Australian Wine Companion – Australiens vinbibel – hvert år siden 2010.


Året 2012 var da også god i McLaren Vale, og den aktuelle Cabernet Sauvignon blev ifølge producenten fremstillet med omhyggelig omhu, idet frugten fra Chalk Hills var i langvarig kontakt med druernes skind, før saften modnede i næsten tyve måneder på fransk egetræ.

Resultatet er en vin med både elegance, kraft og smag.


Meget velsmagende
I glasset viser den dybrøde vin sig at have aromaer af solbær, violer og subtile krydderier, understøttet af en hvisken af ristede nødder og mørk chokolade. Ganen er tæt og struktureret og balancerer modne bær med fine tanniner og en velsmagende kompleksitet.

Med 15% alkohol er den unægtelig fed, men bærer sin vægt med elegance – et kendetegn for Alpha Crucis-serien.


Vinen fik guldmedaljer ved AWC Wien i 2014 og 2015 og høstede ros for sin kombination af rigdom og raffinement, ja lagringen har belønnet. Sekundære noter af cedertræ, læder og jordagtige krydderier smages gennem den mørke frugt.

Vinen er ikke kun en god repræsentant for McLaren Vale, men viser at Chalk Hills formår at skabe vine, der er oppe og ringe blandt de bedste australske. Købt i SuperBrugsen Allinge for ca. 170 kroner.

Husk at Netavisen Bornholm.nu er GRATIS, fordi annoncørerne betaler. Så støt dem gerne.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Seneste rubrikannoncer

Indryk rubrikannonce