Thaikøkken måtte kassere mad
Illustrationsfoto

Thaikøkken måtte kassere mad

AF BJARNE HANSEN / Onsdag 12-6-19 - 10:43

AAKIRKEBY - Restaurant TA-YAY på Torvet i Aakirkeby har fået en påtale af Fødevarekontrollen på grund af dårlig fødevarehygiejne.

Restauranten, der reklamerer med sund og original thai-mad af friske eksotiske råvarer, har fået indskærpet, at fødevarer skal nedkøles snarest muligt efter varmebehandling eller endelig tilberedning, og at de skal nedkøles til en temperatur, som ikke indebærer nogen sundhedsfare.

ved et kontrolbesøg i sidste uge blev det konstateret, at fyld til forårsruller med ristet hakket svinekød, nudler og grøntsager, som var sat til afkøling 13 timer tidligere havde en kernetemperaturen målt til 18,3°C .

Indehaveren kasserede efterfølgende al fyld til forårsrullerne.

Virksomheden blev Konkret vejledt om, at nedkøling af varmebehandlede fødevarer, foregår således, at temperaturen falder hurtig fra 65°C til 10°C på under tre timer og at afkølingen bør foregå i fladebakker og ikke i store skåle med høj kant.


Husk at Netavisen Bornholm.nu er GRATIS, fordi annoncørerne betaler. Så støt dem gerne.

© Copyright 2019 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Seneste rubrikannoncer

Indryk rubrikannonce