MAD - Sol og varme. Så er det ”tilladt” at spise is, og med en begrænset arbejdsindsats er det faktisk pærelet at fremstille sin egen hjemmelavede is, der kan indgå som ingrediens i masser af lækre desserter, der matcher sol og sommer.

En herlig vaniljeflødeis - der er nok til i hvert fald fire personer - kan kreeres således:

Fire pasteuriserede æg, otte spiseskefulde sukker og korn af en hel stang vanille piskes hvidt og skummende til ”æggesnaps”. Pisk en halv liter piskefløde til flødeskum, som forsigtigt vendes i æggemassen. Hæld massen i en form, som stilles i fryseren, til isen er stiv. Regn med i hvert fald fire-fem timer.

Når isen skal vendes ud af formen, skylles formen under kold vand. Isen kan nu løsnes langs kanterne og glide ud på fadet.


Is til mange formål
Serveringsmulighederne er utallige. Et par eksempler:

- Server isen med flødeskum, der er smagt til med eksempelvis solbærrom. Drys knuste makroner over.

- Is med frugt til er altid et hit. Kom vaniljeis i portionsglas og pynt med frosne - men næsten optøede - hindbær.

- Den klassiske bananasplit anrettes på tallerkener således (til fire kæmpestore portioner): Pil skrællen af fire bananer, flæk dem og anret dem på fire tallerkener. Mellem hver flækket banan anrettes tre-fire kugler is. Herover hældes masser af mørk chokoladesovs (den hjemmelavede er den bedste!), og der sluttes af med et lag af rigeligt med flødeskum pyntet med flager af hasselnødder eller hakkede mandler.

- Den hjemmelavede vaniljeis kan også indgå i en pragtfuld milkshake. Til et stort glas bruges en skive is, en banan og to deciliter mælk. Hele herligheden blendes og serveres i høje glas. Kan ”produktudvikles” på mange måder. Prøv for eksempel at tilsætte mørk chokolade…

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.