MAD & DRIKKE - Mortensaften-menuen er en af de mest velfunderede traditioner inden for det danske køkken.

Ligesom en meget stor del af danskerne bare SKAL have andesteg og risengrød eller risalamande juleaften, således er der også and eller gås på bordet i masser af danske hjem mortensaften den 10. november.

Mortensaften - i år er det en søndag - er for mange en traditionel vi-spiser-ude-dag, hvor far og mor får fri fra køkkentjansen, og hele familien i stedet hygger sig med lækker ande- eller gåsesteg på et af byens spisesteder.

Der sælges flere hundrede tusinde ænder - og langt færre gæs - op til mortensaften, og dertil kommer naturligvis ingredienserne til tilbehør som waldorfsalat og brunede kartofler. For traditionerne omkring mortensaften er nærmest ubrydelige, hvilket kunne have en sammenhæng med, at vi virkelig mangler et gastronomisk lyspunkt her sidst på efteråret. Det er mørkt og koldt, og hvis det ikke var for lyspunkter som mortensaften og julemåneden, ville efterårets og vinterens mørke virke mere uoverskueligt.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.