Bourgogne og Bordeaux genbesøgt

VIN & MAD - Ved et selskab tidligere i december blev der udelukkende serveret fransk vin. Som apéritif blev der serveret Moillard Bourgogne Chardonnay le Duché 2023, en tør hvidvin fra Bourgogne lavet på 100% Chardonnay. Frisk syre og noter af æble, pære, citrus og lette blomster. Klassisk, ren og elegant Bourgogne-stil. (Superbrugsen Allinge).

Til forretten, en lille anretning med tunmousse, nød vi et glas Moillard Chablis 2024, en klassisk hvidvin, fremstillet på 100% Chardonnay fra samme forhandler. Vinen er tør, frisk og elegant med tydelig mineralitet, som er kendetegnende for området. I duften og smagen finder man noter af grønne æbler, citrus og et let flintet præg. Den har en livlig syre, medium fylde og en ren, sprød eftersmag. Den er også god til fisk, skaldyr og lette retter.


Traditionel franske rødvin
Til andestegen var der mulighed for at smage flere vine fra Bordeaux. Først den ældste, en La Fleur Pauillac 2014, en klassisk rød fra venstre bred. Den er lavet på Cabernet Sauvignon og Merlot og har aromaer af solbær, blomme, cedertræ, tobak og subtile jordagtige noter. På ganen er den afbalanceret og struktureret med raffinerede tanniner, frisk syre og god eftersmag. Den var godt modnet og kunne også være drukket lam, oksekød eller vildt. (Supervin).


Julien Caronne St. Gemme 2019 er fra området Haut-Médoc. Vinen er lavet på en blanding af primært Cabernet Sauvignon og Merlot med et mindre indslag af Petit Verdot. Den byder på modne aromaer af solbær, brombær og blommer, suppleret af noter af tobak, krydderier og let fad. Smagen er velafbalanceret med fylde, afrundede tanniner, frisk syre og en behagelig, vedvarende eftersmag. (SuperBrugsen Allinge).


Merlot er gennemgående
Haut-Maillet Pomerol 2019 er lavet på Merlot med et mindre indslag af Cabernet Franc. En intens og moden frugtprofil med noter af mørke bær, suppleret af krydderier, skovbund og diskrete fadtoner. Smagen er fyldig og velafbalanceret med elegante tanniner, god struktur og en lang, harmonisk eftersmag. Den kan nydes nu efter iltning, men har også potentiale til yderligere lagring (Philipson).

Vi stemte ikke, men alle vine var udmærkede.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.