HUS & HAVE – Når køkkenhaven bugner af gulerødder, kartofler og æbler, kan det være svært at nå at spise det hele. Men med lidt omtanke og praktiske løsninger kan du gemme en stor del af sommerens og efterårets høst – og få glæde af den hele vinteren.

Grøntsager i kule – naturens eget spisekammer
Kartofler, rødbeder og gulerødder er taknemmelige grøntsager, der sagtens kan opbevares i en traditionel grøntsagskule. Grav et hul i jorden – ca. 40 cm dybt – og tilpas længde og bredde efter mængden. Vælg et højtliggende sted med godt dræn, så kulen ikke bliver våd i regnvejr.


Læg grøntsagerne i tagform i kulen og dæk dem med et lag halm, så jord, igen halm og endnu et lag jord. Det skaber en naturlig isolering, som holder frosten ude – og grøntsagerne friske. Kulen tillader grøntsagerne at ”ånde” og forhindrer, at de rådner.


Æbler på lager – eller i flasker
Har du mange æbler, kan de opbevares i kasser på et køligt, men frostfrit sted i flere måneder. Men er mængden for stor til at spise op, selv med gavmilde donationer til naboer og venner, så lav din egen æblemost.


En æblepresser – eventuelt købt i fællesskab med andre – kan hurtigt omdanne æbleoverskuddet til most. Hæld mosten i fryseposer og frys den ned. Når vinteren kommer, kan du tage en pose op, lade den tø og nyde en smag, der bringer sensommeren tilbage.


Hjemmedyrket rigdom – hele året
Ved at gemme noget af havens overflod på denne måde, får du ikke bare sund mad til vinteren – du får også smagen af egen indsats, solskin og sensommer i hver mundfuld. Det kræver lidt arbejde nu, men belønningen varer i månedsvis.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.