MAD & DRIKKE – Vinter - så er det lækkert at forkæle sig selv og vennerne med god mad.

Vin i mange retter
Vinen drikker man som regel til maden, men det giver også et ekstra pift at komme vin i mange retter.

Hvidvin er perfekt i lette retter - særligt i fiskeretter, men der er heldigvis ingen faste regler. Normalt vil man bruge rødvin i kraftigere kødretter, men her kan hvidvin også bruges med stor succes. I al almindelighed er tør vin bedst i maden - med mindre det drejer sig om desserter.


Brug ikke den dyreste vin
Man behøver ikke nødvendigvis ikke bruge 100 kroners rødvinen i en okseragout.

Til gengæld skal du heller ikke hælde den allerbilligste i en lækker kødret. Det kan smages, hvis der er brugt en god vin.

Du kan for eksempel bruge det princip at anvende samme slags vin i maden, som du har tænkt dig at servere til.


Desserter
Når vi taler desserter, så skal der eksempelvis portvin, sherry eller madeira i. Eller eventuelt en smule likør, rom eller cognac.

Nogle hedvine kan endvidere bruges i saucer - det gælder for eksempel sherry.
Men som sagt: Der er ingen faste regler. Prøv jer frem - så finder I ud af, at vin i maden ofte giver det ekstra lille afgørende pift.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.