MAD – Hakket kød kan indeholde skadelige bakterier og bør derfor altid gennemsteges, anbefaler Fødevarestyrelsen.

Forskellen mellem hel og hakket kød ligger i bakteriers placering. På hele kødstykker findes bakterier primært på overfladen og dræbes ved stegning. Hakket kød derimod blandes under forarbejdningen, hvilket kan sprede bakterier i hele produktet.


For at minimere risikoen for fødevarebårne sygdomme skal hakkebøffer steges, indtil de er gennemvarme og ikke længere rosa indeni. En praktisk rettesnor er 7-8 minutter på hver side ved jævn varme for en bøf på cirka 1,5 cm’s tykkelse.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.