MAD & DRIKKE - Vejret er skønt, men snart er det mørke dage med rusk og regn. Så er det sagen med pandekager, der jo kan tilberedes med alle mulige slags fyld.

Både kød og grøntsager, på pandekagerne gør det ud for et helt måltid, eller som ”søde pandekager” med is, chokoladesovs, creme og meget andet godt.

Et par generelle råd omkring pandekagebagning er:

Brug gerne en særlig pande til pandekagebagning. Her er tale om en pande med lav kant og med en slip-let-belægning, som gør, at man normalt ikke behøver bruge fedtstof på panden.

Man opnår bløde pandekager, hvis dejen røres med mælk alene, og pandekagerne tildækkes efter bagningen. Hvis dejen tilsættes øl, og pandekagerne hen-står udækkede, fås sprøde pandekager.


Hvis man vil have pandekager med nøjagtig ens tykkelse, skal der bruges et mål til doseringen på panden. Det kan eksempelvis være en dyb ske.

Pandekager – de fleste – kan fryses, så når man alligevel har gang i pandekagebageriet, er det en god ide at bage en ekstra portion til fryseren. Læg en strimmel bagepapir mellem hver pandekage. Så er de nemme at skille ved optøningen.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.