HUS & HAVE – Sensommeren og det tidlige efterår er højsæson for syltning. Brombær, blommer og andre frugter bugner på buske og træer, og der er noget særligt hyggeligt ved at lave sit eget syltetøj, sylte rødbeder eller henkoge frugt. På den måde kan man gemme lidt af sommerens og efterårets smag til de mørke måneder.

En vellykket syltesæson kræver dog omhu. Hygiejnen er altafgørende: Krukker, glas, flasker og låg skal være fuldstændig rene, inden de fyldes. Den bedste metode er at skolde dem i kogende vand flere gange.


Mens glassene stadig er våde, sættes de på et rent viskestykke med bunden i vejret. Kanterne kan aftørres med køkkenrulle – gerne vædet med et konserveringsmiddel – så man er sikker på, at intet uønsket får lov at udvikle sig. Det samme gælder grydeskeer og andre redskaber, som skal være helt rene.


Når sylteprodukterne er kommet på glas, gælder det om at opbevare dem mørkt, køligt og tørt, så de holder sig længst muligt.

For mange er syltning ikke bare en praktisk måde at udnytte havens rigdom på – det er også en tradition, der knytter familier og generationer sammen i køkkenet.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.