MAD & DRIKKE - Kogte kartofler og bagte kartofler… Og engang imellem kartoffelmos. Eller frosne pommes frittes der skal tilberedes i ovnen.

Sådan ynder vi typisk at tilberede kartoflen. Men her midt i ”kartoffelferie-tiden”, som efterårsferien blev kaldt i gamle dage, giver vi lige en række fif til andre og ofte lidt mere pikante måder, hvormed man kan gøre kartoflen spiselig:

Kartofler smager for eksempel fint som ”råstegte” på panden. De skrællede og aftørrede kartofler skæres i tynde skiver og steges i smør eller olie. Bliver dejligt sprøde. Drysses med salt inden serveringen.


Bagte udhulede kartofler
Den traditionelle bagte kartoffel kan gøres endnu mere raffineret. De bagte kartofler skæres igennem på langs og hules ud med en ske. Bland den udhulede kartoffelmasse med forskellige smørdampede grøntsager og krydr med peber og salt. De udhulede kartofler fyldes nu ud med massen, dysses med ost og smeltet smør og bager videre i ovnen ved cirka 200 grader, indtil de er smukt gyldne.

Indmaden fra de bagte kartofler kan også brugs som råstof til stegte ”kartoffelbunde”. Indmaden pureres og røres med cirka 50 gram smør for hver 500 gram mos. Der krydres med salt og peber, og ”dejen” rulles ud i en to centimeter tyk plade, der med et glas udstikkes til kartoffelbunde, som steges gyldne i smør på panden.


Skiver i ovnen
Kartofler kan tilberedes i ovn på mange måder. Klassisk som Hasselbackkartofler hvor skrællede og aftørrede kartofler skæres næsten helt igennem i tynde skiver, pensles med olie og drysses med salt og måske paprika, hvorefter de bages i ovnen ved 200 grader, til de er møre.

Kartoffelskiver lagt i et smurt fad og penslet med olie (og drysset med salt og peber) er en nem måde at tilberede yderst velsmagende kartofler på. Bages ved cirka 200 grader. Sørg endelig for, at kartoflerne er HELT møre inden servering.

© Copyright 2023 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.