MAD – Det er reguleringen af appetitten, der bestemmer, om vi bliver fede og overvægtige. Fedt i kosten er med til at øge appetitten.

Smager fantastisk godt
Det forbandede er, at det smager så fantastisk godt. Flæskesteg med svær og brun sovs, en pølse med det hele, pomfritterne til burgeren. Mmmmmm.

Men det er endnu mere forbandet, at forskere fra Det farmaceutiske Fakultet på Københavns Universitet har slået fast, at fed mad mætter mindre, og at det er med til at udvikle en øget appetit. Det er nok derfor, vi lige napper en portion mere af grisen med svær, og derfor vi faktisk er sultne igen, en time efter vi er kommet hjem fra burgerbaren.

Appetitreguleringen hos mennesker har stor betydning for tendensen til, at flere bliver fede eller overvægtige. Og det gør flere og flere. Det er derfor, hoteller har forstørret sengene, at flysæderne er blevet for små, og at hospitaler må indkøbe senge i XX-large.


Signaler fra maven
Når vi spiser, bliver der sendt signaler fra maven, tarmen og leveren til hjernens appetitcenter, der regulerer den hårfine balance mellem, hvor meget vi spiser, og hvor meget energi vi forbrænder.

Mæthed handler om to faktorer - den ene er et højt indhold af protein og fibre. Man skal have et højere indhold af protein, end man tror, og de proteinholdige fødevarer ligger længere i mavesækken, før de forbrænder, og det er derfor, vi føler os mætte.


Bye-bye bacon
Det er grøntsager med højt fiberindhold som blomkål, gulerødder, kål, broccoli, majs og ærter, som der er god grund til at fylde på tallerkenen, hvis man vil holde sig mæt under slankekuren.

Den anden faktor er korn i form af rugbrød og ægte groft brød af høj kvalitet.

Så bye-bye bacon og barbequeben, hvis du vil være mæt og ikke tage på. Og så kun synd engang imellem. For det smager jo godt.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.