Varme hveder med en lang historie

BEDEDAG - De er sprøde og lækre, og med smør og en god ost på er de varme hveder – hvedeknopper – bare en pragtfuld spise, så det er forståeligt, at mange danskere holder den gamle tradition med at spise varme hveder store bededagsaften i hævd.

Store boller
Men hvorfor spiser vi netop store bededagsaften disse store sammenbagte boller, der gerne ristes, før de sættes til livs ledsaget af en kop te eller kaffe?

Det har sammenhæng med, at der oprindelig var totalt arbejdsforbud på den store bededag, som blev indført i 1686. Dagen skulle højtideligholdes strengt, bestemte Christian 5., og der var ikke blot forbud mod at arbejde, men også mod at handle, rejse, lege osv.


Vi bager bare aftenen før
Det gav problemer for folk med smag for frisk brød, for arbejdsforbudet omfattede jo også bagerne. Men så var det, at man fandt på at bage hvedeknopper aftenen før – altså på store bededagsaften. Hvedeknopperne kunne gemmes til selve store bededag og her lunes/ristes.

Hvedeknopperne blev altså en store bededags-specialitet, og det blev efterhånden også almindeligt, at man spiste nogle af hvedeknopperne aftenen før, som vi gør det den dag i dag.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.