RØNNE - Danskerne vil have flæskesteg af høj kvalitet, når familierne samles omkring julebordet. Det mærker Danish Crown på Haslevej i Rønne, som i år har totalt udsolgt af flæskestege fra specialkonceptet Bornholmergrisen.

12.000 flæskestege
Fabrikschef Jesper Sørensen fortæller, at der de seneste fem uger er slagtet 1.500 Bornholmergrise om ugen.

- Når vi er færdige i dag, så har vi leveret 75 tons kød, hvoraf der er 12.000 flæskestege af 2,5 kg stykket til Kvickly-butikker over hele landet, fortæller Jesper Sørensen.

Alt fra Bornholmergrisen anvendes, så der er også leveret brystflæsk til ribbensteg og andet kød fra grisen anvendes til forskellige specialiteter.

- Flere og flere kunder kigger ind i dyrevelfærd, og der er blevet taget godt imod Bornholmergrisen, siger Jesper Sørensen.


Arkivfoto


Lokal specialitet
Bornholmergrisen er født, opvokset og slagtet på Bornholm. Den blev lanceret i foråret 2008, og fra at slagte 200 Bornholmergrise om ugen i starten, ligger produktionen nu på ca. 1.000 om ugen.

Idéen med Bornholmergrisen er dels at sikre bedre dyrevelfærd for grisen ved at de får bedre plads, strøelse hver dag og kort transporttid, dels at sikre en bedre kødkvalitet ved at dyret har en højere vægt ved slagtning, og ved at kødet modner længere på slagteriet, så det dermed bliver mere mørt.

Bornholmergrisen er en ø-specialitet, hvor der er krav om mindst 70 procent lokalt produceret foder.


Ekstra smagsoplevelse
Ifølge Peter Bendixen, der er ansvarlig for salget til de danske detailbutikker hos Danish Crown, så prioriterer flere og flere danskere den ekstra smagsoplevelse, når de køber flæskestegen til julen.

- Vi sælger i år 20 pct. flere premium-flæskestege end sidste år, og vi kommer helt sikkert til at se på, hvordan vi kan sikre, at endnu flere danskere kan købe en flæskesteg, der kan noget ekstra, næste år, siger Peter Bendixen.

Foruden Bornholmergrisen er der også slagtet de traditionelle grise på slagteriet i Rønne.

- Her har vi leveret 500 ridsede kamme hver dag til Netto, og så er der alle dem, som slagterne i butikkerne selv vil ridse. Så der har været tryk på i produktionen, konstaterer Jesper Sørensen.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.