RØNNE - De første sommergæster er kommet til Fredensborg Badehotel i Rønne, som har fået flere forbedringer i løbet af vinteren - og nyt menukort.

Direktør for Bornholm Hotels, Trine Richter fortæller, at foran a la carte restauranten med udsigt over Østersøen er der bygget en terrasse, hvor frokosten og aftensmaden kan nydes i de lune sommeraftener.

- Driller vejret så sørger store parasoller med indbyggede varmelamper for at gæsterne alligevel kan sidde udendørs, fortæller Trine Richter.

Franske klassikere
I køkkenet står Anders Sønnersgaard sammen med sit team af kokke klar med et helt nyt menukort. Det består af traditionelle, franske klassikere så som fois gras terrine, østers, dampede muslinger med urter, Tournedos Rossini og Salade Nicoise.

- Vi oplever, at vores gæster efterspørger et alternativ til det nordiske køkken baseret på lokale råvarer, som mange bornholmske restauranter serverer, siger Trine Richter og fortsætter:

- Derfor har vi valgt at restauranten på Fredensborg Badehotel er en fransk bistro restaurant med et helt klassisk bistro-kort. I Frankrig bruges ordet ”bistro” om et trygt, hyggeligt og familiært sted at spise. Og det er netop det, vi gerne vil med Fredensborg Badehotel, som har gæster i alle aldre og nationaliteter, fortæller direktøren.

Fiskebuffet hver torsdag
Fredensborg Badehotel fortsætter med den populære fiskebuffet, som serveres hver torsdag i højsæsonen og på udvalgte torsdage i forår og efterår.

- Som noget nyt for fiskeentusiaster fås nu også en fredagsfisketallerken med en selektion af østers, jomfruhummer og andre skaldyr, beretter Trine Richter.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.