AAKIRKEBY - Restauratørparret Joan og Christian Froberg Dahl i Ekkodalshuset er fra i morgen, lørdag klar med en ny kæmpetartelet.

Dermed har den populære restaurant fået et supplement til den verdensberømte tartelet med høns i asparges (som der sælges 37.000 af om året!).

Den nye tartelet er med rejer, varmrøget laks og friske asparges garneret med en himmelsk dressing og urter.

Tarteletten er med 16,3 cm i diameter lige så stor som den verdensberømte tartelet med høns i asparges.

- Den nye variant er tiltænkt damerne, som måske har svært ved at spise den med høns og asparges, forklarer Joan, som har brugt et års tid på at udvikle den nye “fiskeletten”, som den kaldes i køkkenet.

- Selvom der også med den nye er mæthedsgaranti, så er den ikke er nær så bombastisk som sin "fætter-høns-i-asparges", indskyder Christian.



Efter lang tids forberedelse er den nye tartelet klar til menukortet.

- Vi har prøvet flere forskellige slags rejer og flere slags dressing. For det er vigtigt, at det hele er på spiller sammen, når vi tager den på menukortet, fremhæver Joan.

Værtsparret har haft testpersoner til at prøvesmage den nye variant.

- Vi har haft et panel af fagfolk og kunder til at prøvesmage, og vi er endt med en, som de har sagt god for, siger Christian, og tilføjer, at det også er panelet, der har fastsat prisen til 159 kr.


Rygtet om den nye kæmpetartelet har allerede givet ekstra bordbestillinger og givet respons vidt omkring.

- Vi har folk fra Jylland, som har skrevet på Facebook, at de vil komme til Bornholm for at smage den, konstaterer Joan.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.