BORNHOLM – Bornholms mange caféer og restauranter vil med fordel kunne tilbyde gæsterne at få resterne med hjem, og dermed få en mulighed for at nedbringe madspildet.

Næsten otte ud af 10
For knap otte ud af 10 danskere vil gerne have mulighed for at tage overskydende mad fra restaurantbesøget med sig hjem, viser en ny undersøgelse foretaget af Epinion for Arla Pro, som er leverandør af mejeriprodukter til de danske restauranter og storkøkkener.

I undersøgelsen svarer 78 procent, at de altid eller en gang imellem ville tage maden med hjem, hvis de blev tilbudt en boks til den resterende mad, når de er ude at spise.


Har fokus på madspild
- Det viser, at forbrugerne har et stort fokus på at undgå madspild. Også når de spiser ude på restaurant. Derfor har restauranterne mulighed for at yde en god ekstra service ved at tilbyde gæsterne emballage, så de kan tage resterne med hjem i køleskabet. På den måde får maden et nyt liv, dagen efter, siger Jesper Vanghøj, der er marketingansvarlig hos Arla Pro.

Ifølge Miljøministeriets seneste opgørelse fra 2021, smider vi i Danmark årligt cirka 814.000 ton mad ud, som kunne være spist. Heraf går 41.000 ton mad årligt til spilde hos de danske hoteller og restauranter.


Stigende krav til restauranter
Undersøgelsen viser desuden, at mange danskere forventer, at restauratører gør en indsats for at være så bæredygtige som muligt. To ud af fem danskere siger, at de er villige til at betale mere for bæredygtige restaurantbesøg, mens tallet er endnu højere for unge.

Derudover svarer seks ud af 10 danskere i undersøgelsen, at det har betydning for deres valg af restaurant og café, at spisestedet gør noget aktivt for at mindske madspild.


Naturlig reaktion
- Inden for de seneste år er der kommet øget fokus på bæredygtig madlavning.

Derfor er det en naturlig reaktion, at de krav vi for eksempel stiller til vores egen madlavning, også smitter af på vores forventninger til de restauranter og caféer, vi besøger. Den indsigt får forhåbentlig endnu flere restauranter til at gøre det muligt for deres gæster at tage overskydende mad med hjem, siger Jesper Vanghøj.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.