Som det eneste sted på Bornholm har Restaurant Bryghuset i Svaneke modtaget ølmærket, som en særlig udmærkelse fra foreningen Danske Ølentusiaster.

Det er tredje gang, restauranten i Danmarks smukkeste købstad få denne udmærkelse, idet der også blev tildelt ølmærke til restauranten i 2010 og 2012.

”På landsplan blev der sidst uddelt 72 ølmærker. Så vi er super stolte, da der er en lang række kriterier, der skal opfyldes, for at modtage sådan et mærke,” fortæller restauratør Morten Borup Carstensen.

Restaurant Svaneke bruger for eksempel øl i sin mad, og brygger eksperimentelle øl i restauranten og udskifter i ølsortiment fra sæson til sæson.

”For at få tildelt Dansk Ølmærke, skal der overordnet være et godt udvalg af øl, der behandles ordentligt og serveres i et godt miljø.

Der lægges blandt andet vægt på at ølstedet anbefales af lokalafdelingen og at der er et antal lokale eller regionale øl og/eller et antal internationale øl samt et egentligt og opdateret ølkort. Desuden skal personalet have viden om øl og det skal serveret ved rette temperatur og i korrekte glas,” fortæller Morten Borup Carstensen.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.