Maddannelse i Lillemyr

BALKA - Naturbørnehaven Lillemyr på Balka har gode erfaringer med at lære børnene at spise alsidigt og øve sig i at smage på maden.

Det fortæller Birgit Dam, leder af Lillemyr.

- Vi arbejder ud fra Maddannelsesblomsten fra Mad og måltider i daginstitutioner.

Vi har bronzemærket i økologi (30 – 60 procent økologi).

Det er vigtigt for os at lære børnene at smage på maden, og turde smage på det vi ikke kender, endnu. Vi kalder det madmod.

Der er ingen tvang, men vi forklarer, hvad det er, og hvordan vi syntes, det smager, hvis et barn ikke har lyst til at putte det i munden. Ofte er det et par kammerater, som har været med til at lave maden og så er der også vores madmor som at stået i køkkenet. Dette er med til at give lyst til at kunne lide det. Hvis du spørger vores børn og hvorvidt de kan lide maden, ved de, at det skal serveres 18 gange før de ved, om de kan li´ det, forklarer Birgit Dam.

Om morgenen er køkkenet allerede i gang fra tidlig morgen.

- Vi får varmt mad tirsdag og torsdag. Her begynder forberedelserne med at snitte, skrælle og lægge dej. Når børnene kommer om morgenen, er der taget højde for, at der er børn som gerne vil hjælpe i køkkenet. Vores madmor har altid opgaver parat til de børn, som har lyst til at hjælpe. Dog er det kun den ældste gruppes børn, som er med i den ”rigtige” madlavning, som foregår om formiddagen, hvor kammeraterne er i andre aktiviteter.

Vores madmor fortæller køkkenhjælperne om råvarerne og der snakkes om hvordan de skal tilberedes. De smager flittigt i køkkenet og prøver, om de kan smage de forskellige ingredienser, som de har puttet i og snakker med madmor om smage, dufte, hvordan det ser ud osv.

Børnene får vist på billeder hvilke dyr vi skal spise i dag og hvor kødet sidder henne på koen, grisen mm.

Der bliver også snakket om hygiejne i køkkenet. Der bliver flittigt skrubbet hænder, et lille host er nok til en ny håndvask, det går børnene meget op i, fortæller Birgit Dam.

Når maden er ved at være færdig, dækker køkkenhjælperne bord til alle grupper.

- Her skal de ud og tælle på tavlen, hvor mange der er i hver gruppe og så ud og tælle tallerkner og bestik.

De dage hvor vi ikke får varmt mad, får vi rugbrødsmadder. Maden bliver smurt inde ved bordene, mens vi spiser. Derved kan børnene selv bestemme, hvilket pålæg de vil have på, ud fra dagens pålægsfad. Pålægsfadene bliver også lavet om morgenen. Der er altid forskellige pølser, forskellige oste, æg eller rogn, og fisk, der kan også være eventuelle rester, hvis vi har fået fiskefrikadeller, farsbrød og andet. Desuden er der forskellig grønt, som også bliver vasket og skåret om morgenen. Dette har børnene også mulighed for at hjælpe med, beretter Birgit Dam.



Bordmanerer
- Vi starter altid ved håndvasken, så hænder er rene når vi skal spise.

Når vi får varmt mad, får børnene altid små portioner da det er en succes at aflevere en tom tallerken. Børnene får som regel to eller tre gange, og kan her fortælle, hvis de eventuelt vil have mest af kødet, kartofler eller grønt.

Vi har en regel, der siger, at det lyder bedre at sige, at man ikke bryder sig om, i stedet for at sige ikke kan li´. Vi opfordrer børnene til at smage, men der er ingen tvang. Børnene er gode til at rose kammerater og madmor for den gode mad.

Lige så snart der er en smule forår i luften, så bliver vores bålsted brugt. Vi laver ofte bålmad, det er børnenes favorit, fortæller Birgit Dam.

Lillemyr har tre højbede og en kompostbeholder.

- Børnene er meget interesseret i at dyrke og er med fra start med at vende jord og gøre højbedene forårsklar til så, plante og lægge. Vi passer og plejer bedene - og børnene er gode til at dufte og smage på forskellige afgrøder.

Hvis der er affald til komposten, puttes det i af de flittige køkkenhjælper, så vores orme kan lave ny muld, fortæller Birgit Dam.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.