Restaurant Pakhuset i Brænderigænget i Svaneke åbner sæsonen i dag. Det populære spisested er nymalet – og med nyheder på menukortet.

En institution i det bornholmske restaurationsliv er nemlig efter 20 år sendt på pension, fortæller restauratør Jacob B. Turman.

”Den populære plankebøf har vi ikke rørt ved. Men en fortsat faldende efterspørgsel på Sildebuffeten, har gjort, at vi har taget den af kortet. I stedet er den erstattet af to frokosttallerkener med forskelligt smørrebrød af henholdsvis kød og fisk. Herunder bornholmske produkter i form af ost, pølse, røgvarer og Christiansø Pigens Sild,” fortæller restauratøren.

Smørrebrødsjomfru
Jacob B. Turman har rutinerede kræfter bag sig, blandt andre har han ansat smørrebrødsjomfru, Jette Due Mørch, som har mange års erfaring, og er uddannet på et andet af byens kendte spisesteder, Hotel Siemens Gaard.

Restaurant Pakhuset er en af Bornholms største restauranter, med plads til 335 indendørs og omkring 80 på terrassen – og indrettet specielt til at modtage børnefamilier, som gerne vil spise godt og billigt.

Maling og nye tæpper
”Vi går ind til sæsonen fulde af fortrøstning. Vi har brugt vinteren på at sætte vores lokaler i stand, så alt fremstår nymalet og med nye tæpper.

Vi vælger således, at tro på at konjunkturerne begynder at vende, og vi igen ser et turistbillede i højsæsonen, som modsvarer den kapacitet, som øens turisterhverv har,” lyder det fra Jacob B. Turman.

Mange selskaber
Restauratøren tilføjer, at de nye tiltag skal være med til at understrege stedet som familierestaurant, men at der også er booket godt op i forbindelse med de kommende konfirmationer og familieselskaber.

”Vi bliver i stigende omfang valgt til selskaber, og det er vi naturligvis både glade og stolte over,” fastslår restauratøren forud for endnu en travl sæson, som kickstartes med åbningstilbud på plankebøf, salatbar og is for 139 kr. – eller frokosttallerken til 89 kr.


Bjarne Hansen

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.