BALKA - Efter at have været i gang i fire år, giver vinstokkene ved Graanakke på Balka druer nok til, at der kan produceres naturvin.

Martin Barslund Jensen har derfor i denne uge lancerer sin første egenproducerede vin, og de første 100 flasker er allerede solgt.

Stor passion for vin
Martin Barslund Jensen har en stor passion for vin, og driver til dagligt vinbutikken og restaurant Vinøst i Svaneke samt vinprojektet Graanakke.

Hans kendskab til vin er stort, og det har længe været et stort ønske at komme bag kulissen og ind i selve vinproduktionen for at forstå kompleksiteten i at producere vin. Under sin sommelieruddannelse gik det op for ham, hvor svært det er at producere velsmagende vin, og han blev samtidig nysgerrig på, om det mon kunne lykkes på Bornholm.


Kyndig rådgivning
Derfor flyttede Martin Barslund Jensen for fire år siden tilbage til Bornholm, og kastede sig over både vinbutikken og Vinøst samt vinprojektet.

Efter kyndig rådgivning fra en fransk vinkonsulent, som løbende har været tilknyttet projektet, valgte Martin Barslund Jensen i samarbejde med Mikkel Hvidberg Løkke at plante 6.400 vinstokke på en 2 hektar stor mark.

Marken er nøje udvalgt grundet den fattige og sandholdige jord. Vinmarken drives efter økologiske og biodynamiske principper, men er ikke certificeret.


Lette i smagen
- Det er en stor dag for mig og det team der har hjulpet i vinmarken endelig at kunne præsentere to vine, som står indenfor den standard, vi ønsker at repræsentere.

Det er unge naturvine, som er meget rene og lette i smagen, og derfor en god bordvin, som vil falde i de flestes smag, vurderer Martin Barslund Jensen.

Martin Barslund Jensen kan tappe mere end 600 flasker rødvin og 200 flasker hvidvin.

- Jeg glæder mig til at høre bornholmerne og øens turisters respons på vores vin. I fremtiden forventer jeg at kunne producere mere og også flere forskellige varianter af rød- og hvidvine, slutter Martin Barslund Jensen.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.