SANDVIG – På torsdag, den 5. oktober hos Nordvig B&B i Sandvig vil naturvejleder og formidlingschef, Thomas Guldbæk, indvie tilhørerne i tankerne bag sin bog ”Smagen af Bornholm – en terroirbeskrivelse”.

Som foredragsholder hos Sandvig Bogby vil Thomas Guldbæk løfte sløret for, hvorfor han følte behovet for at skrive denne bog, og hvad Bornholm egentlig smager af.

Med over 25 års erfaring som formidler og skribent, har Thomas Guldbæk markeret sig som en autoritet inden for regional madkultur.

Han har bidraget til magasiner som Gastro, Mad & Mennesker samt Mad og Regionalitet / Dansk Madhistorie og har været konsulent for nogle af landets mest anerkendte restauranter og fødevareproducenter.


Bogen er et dybtgående studie af Bornholms unikke kulinariske landskab. Terroir refererer til den unikke kombination af jordbund, klima, traditioner og lokale råvarer, der definerer smagen af en region.

Thomas Guldbæk vil ved arrangementet i Sandvig dele sin viden om Bornholms terroir og hvordan den influerer smagen af øens fødevarer.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.