VIN & MAD - Falcon Hotel i Sandvig var onsdag vært ved en vinsmagning arrangeret af virksomheden Enoteka, der ud over at være specialiseret i italienske vine og delikatesser, også arrangerer vinrejser til Italien flere gange årligt.

Denne uges smagning handlede om vine fra den lille, men seriøse vingård Fattoria San Giuliano, hvis syv hektar vinmarker ligger i Neive i Barbaresco-området. Ejeren Giulio Pastura flyttede dertil sammen med sin hustru i 1987.

Siden har de arbejdet i jorden og med kælderens vinteknologi for at bevare druernes særpræg og lade terroir og naturlig smag kombinere, så de bedste resultater kan opnås. Kærtegnet af håndarbejde, som der står på deres hjemmeside.


De glade vinsmagere.


Vingårdens produkter
Familien Pastura 13 forskellige vine, de røde fordelt på Barbaresco i 2 udgaver, og Barbera i 2 udgaver, samt Langhe Nebbiolo. Hvide vine fremstilles af druerne Arneïs og Chardonnay og bedømt på de smagte vine, er kvaliteten rigtig god.

Vi smagte ikke mindre end ni vine, heraf to hvidvine, seks rødvine og en hvid dessertvin til priser fra omkring 100 kroner til 350 kroner per flaske afhængig af type og købsantal.
Rødvine er for tiden ingen mangelvare hjemme, men hvidvinene Roero Arneïs DOCG og Bianco Due Soli DOC faldt i skribentens smag, og det førte til en mindre bestilling.

Derpå smagtes to udgaver af Barbera D'Alba, to udgaver af Langhe Nebbiolo, to udgaver af Barbaresco og endelig den hvide dessertvin PassiOne.


Porchetta, en lækker sag.


Hotellets mad
Løjerne blev styret med god energi og store smil af Sofie Østergaard, der havde medbragt nogle kort med spørgsmål om vine – det var både lærerigt og fornøjeligt.

Egentlig havde vi ikke bestilt mad, men der kan ske meget uventet i hyggeligt selskab, så da vinsmagningen var forbi, endte vi med at indtage en to-retters menu, bestående af laksetatar og en porchetta – en rullesteg af italiensk type, gode sager. Til det nød vi et glas hvidvin, mens selskabets robuste deltager nød rester fra vinsmagningen.

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.