Dansk mad har sjove navne
Brændende kærlighed består primært af kartoffelmos og bacon. Foto: Kehlet

Dansk mad har sjove navne

AF REDAKTIONEN / Søndag 16-1-22 - 08:19

MAD & DRIKKE – Som barn var retten benløse fugle altid lidt af en overvindelse. Den lille rulle kalvekød kunne godt ligne en fugl befriet for benene, og det var jo ikke rart.


Spøjse navne
Mange andre danske retter har tilsvarende spøjse navne.

Dyrlægens natmad hedder for eksempel sådan, fordi dyrlæge Sigurd Kejlgaard ofte til aftensmad bestilte et stykke med leverpostej, saltkød og sky hos restauratør Oscar Davidsen i København. Andre kopierede den ved at be’ om ”et stykke af dyrlægens…”.


Dansk klassiker
Brændende kærlighed er en anden dansk klassiker.

Baggrunden for navnet står ikke helt klart, men måske er det bare fordi kombinationen af kartoffelmos, bacon og bløde løg gør alle varme om hjertet.
Man kan også få sig en amagermad – et stykke rugbrød klappet på et stykke franskbrød. Efter sigende kommer navnet af, at det var hollandske bønder på Amager, som havde tørt rugbrød med, og derfor måtte støtte det med en skive franskbrød.


Skræddermad
I Sønderjylland kan man få sig en gang skrædderduelse, som er stegte flæsketern i opbagt eller flødesovs til nye kartofler. Duelse betyder dyppelse på dialekt, deraf navnet.

I det sydjyske har de nærmest ikke andet end spøjse madnavne – surrib (ribben i eddikelage), kjæltringspandekager (en slags æggekage med tvebakker og syltetøj), musenødder (en slags pebernødder) og knepkager, for eksempel. Knep er ganske lødigt: Det betyder knæk på dialekt og passer særdeles godt til en sprød småkage.




FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

UGENS MEST LÆSTE

NAVNE Lørdag 18-5-24 - 09:46
Sølvbryllup
LIVSSTIL Mandag 20-5-24 - 21:17
Sluk for kaffemaskinen
DØDSFALD Mandag 20-5-24 - 19:42
Dødsfald
DØDSFALD Søndag 19-5-24 - 08:23
Dødsfald

Flere nyheder

SENESTE I LIVSSTIL

LIVSSTIL Torsdag 23-5-24 - 08:48
Vælg de rigtige løbesko
LIVSSTIL Torsdag 23-5-24 - 07:28
Guld for enden af regnbuen
LIVSSTIL Tirsdag 21-5-24 - 07:29
Giftige planter i haven
LIVSSTIL Mandag 20-5-24 - 21:17
Sluk for kaffemaskinen

Flere nyheder

PÅ FORSIDEN NU