JUL - Lystfiskere kan overdrive, men når de roser silden, er der god grund til at lytte. Sild er nemlig både billige, velsmagende og næringsrige.

Og ingen dansk julefrokost er som bekendt komplet uden sild på bordet. Den blanke fisk fra er ikke bare en traditionel del af måltidet, men også en sand fornøjelse for både smagsløg og sundhed.

At spise sild er faktisk en gave til din krop. Silden er fyldt med vitaminer som A, D og B12 samt mineraler som selen, zink og jod. De byder også på en solid dosis protein og de sunde omega-3-fedtsyrer. Med andre ord er sild en sand sundhedsbombe, der kan være med til at forsvare indtaget af den lille snaps, der måske står ved siden af.

Silden serveres ofte direkte fra glas i en hvid eller rød version, men denne, for mange uundværlige, ret på julefrokostbordet fortjener måske lidt mere kærlighed og omhu end som så.

Her er tre spændende bud:


Den klassiske hvide sild
Hvid sild er en evig favorit, men mange har måske ikke smagt den gammeldags modnede version. Her taler vi om den type sild, som du kan finde hos fiskehandleren, der har en mere intens, afrundet og fyldig smag samt en fastere konsistens.

Den serveres enkelt og elegant med dild, kapers, løgringe og kogte æg. En ret der både smager og præsenterer sig flot.


Karrysilden med et twist
Karrysild er en elsket klassiker, og hvis du laver den selv, vil du uden tvivl imponere dine gæster. Start med gode sild, gerne de gammeldags modnede, og servér en hjemmelavet karrysalat til. Her er en opskrift til seks personer:

- Bland 2 tsk karry med 1 spsk mayonnaise og rør det sammen med 2 dl cremefraiche (eller græsk yoghurt for en lettere version). Smag til med friskkværnet peber og lidt citron.
- Tilsæt 3 finthakkede hårdkogte æg, 1 finthakket æble, 1 bladselleristang i små tern, 2 tsk hakket rødløg, 1 spsk kapers og 1 spsk cornichoner – begge finthakkede.
- Pynt salaten med et drys purløg. En fryd for både øjet og ganen.


Stegt sild - serveret lun
Stegte sild er en klassiker, men prøv at servere dem lune i stedet for i lage. Vend sildefileterne i rugmel og steg dem i en blanding af smør og olie. Det tager kun et par minutter på hver side. Server de sprøde fileter med små kartofler og en hjemmelavet dildsovs – en variation af persillesovs, hvor dild er den grønne ingrediens.

Velbekomme!

© Copyright 2025 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.