JUL - Vi får rigtig mange gæster i julen, hvilket sender mange af os på udfordrende ekspeditioner i køkkenet.

De færreste af os bager småkager til hverdag, men i julen gør vi – og det kan give præstationsangst, når naboer, venner, familie og tilfældige kommer forbi og skal beværtes.

Men fortvivl ej!


Julens sprøde sager er nemme at gå til – her er to gode opskrifter, hvor også den urutinerede kan være med.

Jødekager
Jødekager ligner en million og varsler dermed udfordringer, men det er faktisk nemt nok.

150 gr. koldt smør i tern smuldres sammen med 250 gr. mel og 100 gr. sukker. Når det ligner grove brødkrummer, tilsætter du 1 æg til at samle dejen. Sættes på køl en halv time, men kan sagtens stå længere eller endda fryses. Når de skal bages, så rulles dejen ud til en 2-3 mm tykkelse; kagerne udstikkes og sættes på bagepapir. Pensl med et pisket æg og drys med hakkede mandler, sukker og stødt kanel. Bag kagerne ved 200 grader i cirka 6-8 minutter.


Brunkager
Brunkager er noget af det mest julede med sine mange lækre krydderier. Denne opskrift er ikke enkel, men den er nem nok – og så kan dejen laves i god tid og fryses ned i dejruller, så der hurtigt er friske sprøde brunkager.

Begynd med at opløse 20 gr. potaske (potaske er et hævemiddel; du kan også bruge natron, men det bliver ikke helt så sprødt) ud i lidt lunkent vand. Det skal være helt opløst.


Rør 600 gr. blødt smør sammen med 500 gr. flormelis. Tilsæt den opløste potaske sammen med 2,5 dl sirup og 750 gr. hvedemel. Krydderierne er meget op til dig selv og familiens traditioner, men der skal som minimum en spiseske kanel i sammen med en halv teske hver af stødt ingefær og stødt nellike. Er du til kardemomme, så kan den snildt trække en spiseske af det også. Nogle putter også kandiseret appelsinskal i.

Den bløde dej stilles koldt, indtil den kan formes til lange ruller. Pak dejrullerne ind i husholdningsfilm og frys dem. Når du skal bage, skal du skære de frosne dejruller i tynde skiver og bage dem ved 150 grader i 10-12 minutter.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.