RØNNE – Radisson Blu Fredensborg Hotel i Rønne vil tre aftener beskæftige sig med udenlandsk mad, og den ene aften er der krokodille på menuen.

Det er et nyt initiativ, hvor det kendte hotel over tre aftener vil ”besøger” et nyt land hver gang.

Salg- & markedsføringskoordinator Lene Frigaard fortæller, at chefkok Claus Seest Dam og restaurantchef Martin Jensen har sammensat og afstemt menu samt vine til tre inspirerende og hyggelige aftener.

Første gang er 5. februar, hvor der er Italiensk aften. De næste gange er fransk aften den 26. februar og australsk aften den 11. marts.

Det er ved den australske aften, at der blandt andet er krokodille på menuen.

Eksotisk kødtype
Ifølge Karolines Køkkenleksikon er krokodille for de fleste en meget eksotisk kødtype. Konsistensen er mere grov og fast end kylling, og smagen minder en kombination af skaldyr og kylling.

Krokodillekød er særdeles værdsat i bl.a. Afrika og Sydamerika, hvor dyrene også opdrættes på store farme. Man spiser kun halekød og skank.

Kødet er kendt for at være magert, hvidt og mørt ved kort stegning eller grillning. Alternativt kan kødet hakkes og bruges til eksotiske frikadeller.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.