VIN & MAD - Efter nogle gode år med drift af vinbar i Svaneke, oplevede sommelier Jimmi Korsholm, der driver Korsholm Vin i Odense, at interessen dalede, og at nogle arrangementer måtte aflyses.

I efteråret skulle lageret derfor ryddes, og da virksomhedens slogan fortæller, at: ”Vi sætter lys på fremtidens vine”, måtte vi prøve nogen af dem.

Korsholm har vine fra det, vi vel kan kalde normale vinlande som Frankrig, Italien og Spanien, men de forhandler også friske vine fra køligere områder, herunder Canada, Danmark og Østrig. Efter at have tjekket nogle producenter, bestilte vi flere slags vin, og i forgangne uge smagte vi en Østrigsk hvidvin. Senere vender vi tilbage med omtale af to andre.


Smagsmæssig topklasse
Korsholm fortæller selv på deres hjemmeside, at de er faldet for den biodynamiske producent Toni Hartl, der har hjemsted i Østrigs varmeste område Burgenland nær grænsen til Ungarn ca. 25 km sydøst for Wien.

Hvis du er vindrikker, har du utvivlsomt nydt Chardonnay flere gange, om ikke mange gange.

Druen er en af de mest udbredte til hvidvin. Er den lagret på stål, kaldes den på engelsktalende markeder ofte unwooded, mens en lagring på egefade resulterer i betegnelsen wooded, og i sidste tilfælde kan den virke mindre frugtig, men til gengæld have aromaer af honning eller vanilje.


Hartl Chardonnay 2020
Den smagte vin kombinerer delikat frugtighed med et lettere præg af lagring på egefad og er i perfekt balance. Uanset prisen, der for nyere årgange ligger omkring 200 kroner, og det faktum at producenten laver en dyrere udgave, en storebror om man vil, rangerer denne blandt de bedste, vi har smagt. Vinen, som er på 13,5%, anbefales som andre af den type til retter med fisk, men gik ganske glimrende til en let pastaret. Den bør nydes ved 8-10 grader.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.