VIN & MAD - Sommeren er forbi, har de fleste nok opdaget, men vi har alligevel smagt en spændende hvidvin fra Italien, nemlig en Alta Mora Etna Bianco 2021, en hvidvin fra Siciliens Etna-region.

Alto Mora kan oversættes til 'Høj, Sort' med henvisning til den høje beliggenhed af af de marker med sort vulkansk jord, som druerne Carricante dyrkes på.

Vinens producent
Alta Mora blev skabt af Diego og Alberto Cusumano på Etna med udfordringen at "skabe vine, der udtrykker dette unikke land."

Alta Mora - Cusumano - Etna D.O.C Wines Vinmarkerne ligger i højder mellem 600 og 1.000 meter over havets overflade på skråningerne af Etnas aktive vulkan, hvilket gør dem til nogle af de højest beliggende vinstokke i verden i dag.


Voksestedets undergrund
Den vulkanske undergrund på ejendommens dyrkningssteder er ideelle til at skabe vine med elegance, balance og mineralitet. Ejendommen ejer parceller i fem forskellige zone af Etna-appellationen, hvilket giver mulighed for blanding fra forskellige mikroklimaer.


Produktion
Alta Mora-druerne er 100% dyrket på ejendommen og håndhøstet, hvor Cusumano-familien behandler hver vin håndværksmæssigt og konsulterer den berømte ønolog Mario Ronco.

Dette er primært en Carricante-baseret hvidvin, der fremviser den unikke vulkanske terroir på Etna, kendt for sin karakteristiske mineralitet og røgede egenskaber fra den vulkanske jord.


Udseende og smag
Vinen har en dyb gul farve med gyldne detaljer. Den signalerer citrongræs, afskåret strå og urtekrydderi og i munden er den frugtagtig, smagfuld med citron og våd sten.
Aromaer af grillet ananas, papaya og kamille med nogle askeagtige undertoner.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.