VIN & MAD - Igennem en årrække har vi set flere druer, der stammer fra Frankrig, dukke op hos italienske vingårde. Ikke kun som blandinger i supertoscanere, men også i vine på enkelte druer. Nu har vi smagt en italiensk Sauvignon Blanc.

Vi har været i Piemonte flere gange i denne spalte. Når man siger Piemonte, tænker mange straks på vine lavet på druer som Barbera, Dolcetto og Nebbiolo, Dolcetto og andre rødvine.

Ratti laver både rød og hvid
I hjertet af Monferrato viser vingården Ratti, at regionen ikke kun er rødvin, men også kan noget med hvidvin, i dette tilfælde med vinen "I Cedri", en Sauvignon DOC, som vi har lagt gane og tunge til denne gang.


Vinen kommer fra en lille mark på 1,7 hektar omkring Villa Pattono i Monferrato, hvor klimaet og jordbunden kan give Sauvignon Blanc druen gode muligheder, og det er blevet en vin, der forener international druesort med italiensk terroir.

Navnet I Cedri betyder Cedertræerne og skyldes nogle ældgamle libanesiske cedertræer, der findes på Villa Pattonos grund.


Historien om familien Ratti
Renato Ratti grundlagde vingården i 1965 i La Morra, hvor han kortlagde Barolos cru-marker og indførte nye vinifikationsmetoder, som gjorde vinene mere elegante og tilgængelige.

Efter hans død i 1988 har sønnen Pietro Ratti videreført arven – og samtidig åbnet dørene for nye eksperimenter, blandt andet inden for hvidvin. I Cedri er et eksempel på, at huset går nye veje, uden at gå på kompromis med kvaliteten.


Havets skatte og vegetarretter
I Cedri frister med en bouquet af passionsfrugt, hyldeblomst og stikkelsbær. Friske noter af hvid fersken og citrus, og en mineralsk, granitagtig tone. Fyldig smag, velafbalanceret med en alkoholprocent på ca. 13,5 –giver krop og bevarer friskheden i den let syrlige i tørre vin.

Vinen er oplagt til grillet fisk, sushi, tomatsalat og vegetariske sommerretter, så der grønne aroma spiller sammen med friske grøntsager og urter. Serveres kølig ved 8–10 grader.

I Cedri kan findes hos danske vinhandlere til forskellige priser, vores blev købt hos Super Brugsen i Allinge. Hos Vivino har 300 bedømmelser resulteret i karakteren 3.7

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.