JULEFROKOST - Der er flere og flere af os, som er specifikke med, hvad vi spiser. Det kan være vegetarer, veganere, folk, der undgår specielle ting af religiøse grunde, allergikere og intolerante... der er masser af hensyn at tage, som godt kan give panik, hvis man står foran et julefrokostarrangement.

Men: Do not worry!

Der er mange gode tips og tricks, som enten kan gå helt i stedet for klassikerne, eller som med en lidt anden tilberedning kan tviste retten, så den kan accepteres af flere. Du kan fx lave brunede kartofler uden hvidt sukker og smør men med kokossukker og vand i stedet, og du kan udskifte mange glutenholdige produkter med fuldgode erstatninger – fra raspen til fiskefileten til tarteletten og rugbrødet.


Et af de gode fif er at spørge dem, det handler om, hvad de plejer at gøre. Flere vil nok sige, at de bare selv tager med, men hvis du beder om et par opskrifter på lækre retter, som de har god erfaring med, så vil vegetaren eller laktoseallergikeren, elske dig for forsøget.


Et rigtig godt tip er at dele tingene op og justere et par småting, så der er noget at hente for alle. Hvis den står på and og rødkål, så kan man fx sørge for, at rødkålen er stegt i olie frem for andefedt, så vegetarerne også kan være med, og man kan fx brassere en skive knoldselleri som alternativ til anden.

Mange helsekostforretninger og delikatesser har stor erfaring i at tilberede mad med særlige hensyn eller er gode til at rådgive om fødevareallergier - så spørg dig frem, så skal det nok gå!

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.