VIN & MAD - Pavonero Primitivo di Manduria er en karakterfuld rødvin fremstillet af Geografico – en vingård oprindeligt grundlagt i Toscana, Italien, som nu også producerer vin i Apulien-regionen, hvor Primitivo di Manduria DOC ligger.

Området ligger i Taranto-provinsen samt dele af Brindisi og er kendt for kraftfulde vine med dyb frugtaroma, robust struktur og høj alkoholprocent. Klassiske aromaer herfra er kirsebær, svesker, lakrids og krydderi, ofte afsluttet af en tør og elegant finish.


Druesort, aroma og smag
Vinen er lavet udelukkende på Primitivo-druer, kendt for deres dybe farve og kraftfulde smagsprofil. Efter høsten lagres Pavonero typisk i seks måneder på egetræsfade, hvilket tilføjer ekstra dybde og flere nuancer.


I glasset fremstår Pavonero som mørk, rubinrød farve og stor visuel appel. Næsen møder en kompleks duft af mørke bær – kirsebær og blomme – suppleret af krydderier, kakao, vanilje og et let strejf af røg.

Smagen er fyldig, rund og balanceret med modne tanniner, noter af frugt, vanilje, tørrede figner og noter af lakridsagtig finish. Vinen er velafbalanceret med omkring 14–14,5% alkohol samt en lang afslutning.


Intens og elegant vin
Pavonero Primitivo di Manduria er en afbalanceret, intens og elegant vin, der bringer Apuliens terroir frem i glasset. Den er oplagt både til solide måltider og til et refleksivt glas i godt selskab – et godt valg til den, der vil udforske Primitivo-druens dybde.


Servering til hvad
Denne vin egner sig fortrinligt til grillet og rødt kød – eksempelvis lam, okse eller vildt – samt til smagfulde pastaretter med kød og kraftige, modne oste. Bør serveres ved 16–18 °C, og det anbefales at give vinen lidt luft før servering for at åbne op for de mange aromaer.


Anerkendelse
Pavonero har opnået flotte anmeldelser, heriblandt hele 97 point fra den respekterede vinanmelder Luca Maroni – og hos Vivino står den efter 148 bedømmelser til 4.0 – pris 70-100 hos SuperBrugsen i Allinge.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.