MAD & VIN - Det er længe siden, at spaghetti og pizza satte stegt flæsk eller frikadeller under pres som danske nationalretter. I hvert fald hvis man skal bedømme ud fra, hvad danskerne tyr til, når familien skal fodres af i en travl hverdag.

Spaghetti og pizza er blot nogle af de ting, vi har taget med hjem fra ferier, da vi begyndte at rejse udenlands i slutningen af 1950’erne, og siden har smag for andre køkkener end det danske været en fast bestanddel af vores rejsekuffert.


I takt med, at vi rejser mere og mere og længere og længere væk, slår nye kulinariske smagsindtryk også igennem på vores lyst til selv at kunne frembringe smagen og minderne. Noget der tydeligt kan ses på aftenskolernes udbud. Hvor madlavning i folkeoplysningsregi tidligere mest var for mænd, der skulle lære at lave mere end spejlæg, er det i dag ofte det spændende, eksotiske køkken fra udlandet, der hitter på skemaet.


Der findes ikke en landsdækkende opgørelse over, hvad der udbydes, men tendensen synes at være tydelig i hele landet. Antallet af madlavningskurser og -kursister er generelt vokset de senere år, og aftenskolerne har eksempelvis god søgning til kurser, hvor der laves mad fra andre lande og kulturer.


Et besøg på AOF’s hjemmeside, hvor alle deres lokale kurser er samlet under en hat, fortæller nærmest det hele. Man kan finde kurser i italiensk madlavning, mad fra 6 kontinenter, thaimad, de europæiske køkkener, kinesisk madlavning, latinamerikansk mad, mexicansk mad, cuisine, tapas og meget meget andet.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.