Det kommunale storkøkken, DeVika ønsker at satse på en endnu bedre kvalitet, og har valgt at skrælle kartoflerne selv.

”Der er ansat en husassistent til det, og der er kommet megen positiv respons fra plejehjemmene på dette tiltag,” fortæller Nina Kragskov, der er leder af DeViKa.

I første omgang er det plejehjem og centre der kan nyde godt af DeViKas beslutning.

”Vi har heldigvis fundet en garvet kartoffelavler, der kender til de forskellige sorter, og han er lydhør over for vores ønsker. Der er indrettet et specielt grøntsagsrum med festlige plakater - for det skal være en fest at ordne grønt,” fastslår Nina Kragskov.

DeVika vil så stille og roligt arbejde videre på at denne slags kartofler kan tilbydes alle køkkenets kunder.

Fokus på tynde ældre
DeViKa har gennem flere år haft fokus på de tynde ældre. Det skete efter at flere undersøgelser havde vist, at mere end halvdelen af de ældre på plejehjem og -centre og i hjemmeplejen var undervægtige.

Underernæring har alvorlige konsekvenser for den enkelte ældre, men også for samfundet. Underernæring betyder dårligere trivsel for den ældre og dermed større behov for hjælp, øget sygelighed og dermed flere indlæggelser og øget dødelighed.

DeViKa har de seneste år optimeret driften, of de mange effektiviseringer på madområdet bar sidste år frugt, og det kom DeViKa's kunder til gode i form af billigere mad.


Bjarne Hansen

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.