HUS & HAVE - Bøffer, grøntsager og laks i folie har ikke bedt om, at det skal være slut med at grille, fordi efterår og vinter banker på. Og heldigvis for det, for hvem er egentlig nogensinde blevet træt af grillmad? Selv juleanden kan steges sprød og lækker under grillens låg, og den smager som en drøm tilsat lidt røgsmag.

Bevares, det er lidt af en udfordring at stå og grille i oktober, hvor vinden rusker og regnen pisker ned. Men der er intet, lidt forberedelse og den rigtige påklædning ikke kan klare.

Første regel: drop pendlerlivet mellem køkken og grill. Tag alt med ud i første omgang – redskaber, krydderier, marinade mv, så huset ikke tømmes for varme og alle fryser, fordi terrassedøren står åben. Noget at tørre fedtede fingre i er også en god ting at have ved hånden. Overskud og optimisme er også en absolut nødvendighed, da en irriteret og sur grillkok, ikke er godt for nogen eller noget.


En parasol eller en markise som overdækning er guld værd, hvis regnen sætter ind, for så er både kokken og den marinerede kotelet sikker på ikke at blive gennemblødt.
Grillbelysning kan heller ikke overvurderes. For hvordan får man den rette stegeskorpe, hvis man ikke kan se den? Find derfor en god lampe eller pandelygte, så du ikke ender med tørt og branket grillmad i mørket.


Mere varme på
Når temperaturen måske sniger sig ned omkring frysepunktet, skal grillen have lidt ekstra kærlighed. Det betyder flere kul eller mere gas og lidt ekstra tålmodighed, så grillen rammer de nødvendige varmegrader, inden man lægger kødet på risten.
Husk også: Det grillede bliver koldt lige så hurtigt, som du kan sige “baconrullede dadler” – så servér straks eller tag kødet med ind, hvis det er noget, der skal trække.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.