Kromutter: Signaturretten er grydestegt kylling
Christine Bredahl på Christianshøjkroen vil hellere vil kaldes kromutter end køkkenchef. Foto: Bjarne Hansen

Kromutter: Signaturretten er grydestegt kylling

AF BJARNE HANSEN / Onsdag 9-6-21 - 19:43

AAKIRKEBY – Christianshøjkroen vil fremover satse på god og genkendelig mad, men genkendelig for de lidt ældre årgange.


- Signaturretten er grydestegt kylling med mormortilbehør, lyder det kækt fra 53-årige Christine Bredahl, der er køkkenchef på det kendte spisested midt i Almindingen.

Hun er oprindeligt fra Amager, men gift med en bornholmer. Parret har hus i Nylars, uden bopælspligt.

- Jeg har kommet på Bornholm i alle mine sommerferier, og jeg har haft sommerjob i Sandvig, fortæller Christine Bredahl, der hellere vil kaldes kromutter end køkkenchef.

Det med køkkenchef er ellers ikke nyt. Hun har en fortid som køkkenchef hos den kendte kok og iværksætter Claus Meyer.


Hovedret max 250 kr.
- Det her er noget andet. Maden og stedet skal være som i gamle dage. Så maden laves af gode, lokale råvarer. Og vi skal have åbent hele året, så bornholmerne har et sted, hvor de kan gå ud og spise til rimelige priser.

Jeg forestiller mig, at den dyreste hovedret måske skal koste maksimalt 250 kroner.


Der skal nok komme ild i den gamle pejs, for kroen skal holde åbent hele året.


Farmes Marked
Kontakten til lokale grøntsagsproducenter har affødt idéen om at holde Farmers Marked på græsplænen.

- Det skal være et sted, hvor alle producenterne, store som små, kan komme og afsætte deres produkter på et marked.

Vi har også planer om en udendørs scene, hvor amatørmusikere kan få lov til at optræde for et publikum, fortæller Christine Bredahl.

Planen er, Christianshøjkroen åbner fredag.

- Hvis vi ikke bliver helt færdig med køkkenet, så kan man i al fald få kaffe og kage, lyder det bramfrit fra kromutter.


Christianshøjkroen vil under normale omstændigheder have plads til 100 spisende gæster, men færre så længe coronarestriktionerne gælder.



FORKERTE FAKTA? Bornholm.nu skal ikke offentliggøre faktuelle fejl. Hvis der er noget i denne artikel, du føler er forkert, skal du kontakte os på mail: red@bornholm.nu.

© Copyright 2021 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

PÅ FORSIDEN NU