Da Fødevarekontrollen tirsdag kontrollerede Chicken Kebab House i Store Torvegade i Rønne fik indehaver Mary-Ann Rømer indskærpet, at der skal være en bedre håndtering af fødevarer.

Kontrollanten måtte indskærpe, at rå kyllinger maksimalt må opbevares ved 5°C. Det skete, fordi temperaturen målt i rå kyllinger i marinade var 7,5°C. Virksomheden lovede at retter fejlen straks.

Det kunne under besøget også konstateres, at der ikke er dokumenteret nedkøling for
varmebehandlede fødevarer, herunder kebab fra den 14. januar til 5. april i år.

Betinget autorisation
Fødevarekontrollens lokalkontor på Bornholm gav virksomheden en betinget autorisation 14. januar, og autorisationen var betinget af at virksomhedens egenkontrolprogram i praksis skulle være tilstrækkeligt og velfungerende.

”Ved tilsynet i dag den 5.4.2011 har dette ikke kunne bekræftes. Virksomheden skal udarbejde/indføre procedurer for nedkøling af varmebehandlede fødevarer til senere anvendelse. Der fremsendes fornyet betinget autorisation, hvor det er betinget at virksomhedens egenkontrolprogram er tilstrækkeligt og velfungerende,” hedder det i kontrolrapporten.


Bjarne Hansen

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.