VIN - Vi er gået op i kvalitetsniveau denne gang og har smagt en af de bedre røde vine fra Bourgogne, en drikkevenlig og lækker Auxey-Duresses les Ecussaux 1. Cru fra Domaine Jessiaume.

Appellation er den udbredte betegnelse på et geografisk område, der producerer bestemte typer fødevarer eller drikkevarer af høj kvalitet og karakteristisk smag på grund af specifikke klimatiske og jordbundsforhold.

Mange appellationer
I Bourgogne er der i alt 634 registrerede 1. Cru områder, så medmindre du har meldt dig som quiz-deltager, så drop bare at lære dem udenad.

I distriktet Côte de Beaune findes mere end tyve adskillige appellationer, herunder Meursault, Monthélie, Pommard,og Santenay, hvoraf vi fra de to sidstnævnte tidligere har omtalt vine. Auxey-Duresses er en landsbyappellation i Côte de Beaune i Bourgognes underregion Beaune, hvor der fremstilles vin af druerne Pinot Noir og Chardonnay.


Auxey-Duresses
Landsbyen Auxey-Duresses ligger uden for alfarvej, og er derfor ikke så kendt. Navnet er svært, hvis man ikke har haft fransk i skolen – men sig du bare ossi-dyræes. Hovedparten af Domaine Jessiaumes ni hektar vinmarker ligger i Santenay, men de ejer også marker i Auxey-Duresses, Volnay, Pommard og Beaune. Nogen af dem er ganske små, og produktionen er derfor begrænset.

Ny ejer ville forbedre
I 2006 solgte familien Jessiaume deres ejendom til den skotske forretningsmand David Murray, og brødrene Marc og Pascal Jessiaume drev produktionen, indtil Murray i 2013 bestemte, at nye folk skulle løfte domænet. Megan McClune blev direktør og William Waterkyn ny winemaker, da der skulle en ny dagsorden til. I foråret 2015 tog man første skridt frem mod en omlægning til økologisk produktion.


Dejlig men halvdyr
Da vi skulle smage Auxey-Duresses les Ecussaux 2019, havde vi et glas Eser Spätburgunder (Hos Thomas i Rønne) ved siden af og den visuelle forskel var lige så tydelig som smagsforskellen. Eser er mørk i glasset, mens Auxey-Duresses er lysere i farven og har en mere elegant smag med toner af hindbær og jordbær, fløjlsblød med modererede tanniner.

En rigtig god smag nu, men den kan også ligge i kælderen nogle år, hvilket den kan have godt af.

Nydes ved 16-17 grader til hvidt kød, men kan også ledsage kalvekød, flæskestege og pastaretter med grønt – eller grillet fisk.

Vinen har fået 94 point hos Decanter Magazine. Den er set til kr. 360 og opefter med rabat ved køb af seks flasker.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.