Fra historisk delikatesse til moderne lækkeri

FASTELAVN - Fastelavnsbollerne er blevet en helårsfavorit, man kan finde i bagerier og supermarkeder året rundt. Nogle gange under nye navne, men altid med samme kendetegn; luftigt bagværk fyldt med syltetøj, creme, flødeskum eller i moderne varianter som pistacie eller chokolade.

Selvom de nu er en fast del af vores dessertkultur, har fastelavnsboller rødder i en langt ældre tradition, hvor de kun blev nydt i fastelavnsugen – og med en helt anden betydning.

I gamle dage var fastelavnsbollerne nemlig noget særligt. De fleste mennesker levede af groft rugbrød i det daglige, men i fastelavnsugen var der fest. Her blev der bagt boller af hvidt hvedemel, der var en luksusvare forbeholdt særlige lejligheder.


Fastelavnsugen blev også kaldt hvedebrødsugen, der markerede overgangen til den 40 dage lange fastetid op til påske. I den katolske tradition måtte man i fasten undvære kød, mælk og fint brød, så dagene før fastens start blev brugt til at spise godt – og gerne lidt ekstra.

De forskellige dage i fastelavnsugen havde særlige navne og traditioner. Tirsdagen efter Fastelavnssøndag blev kendt som hvide tirsdag, hvor man tilberedte delikate og fede, hvide retter med æg, sukker, mælk og mel.


Men hvedemel blev ikke kun brugt til boller. Pandekager var også en populær spise på hvide tirsdag, og er det stadig i mange engelsktalende lande.

Fastelavn handler om meget mere end bagværk. Traditionen med at slå katten af tønden er stadig populær, men hvorfor ikke genoplive en anden sjov fastelavnsleg? ”At bide til bollen” – er en sjov aktivitet, der er perfekt til børn og barnlige sjæle.

Her hænger man fastelavnsboller op i snore, én for hver deltager, og opgaven er enkel: Alle skal spise deres bolle uden at bruge hænderne. Den, der først får spist sin bolle, vinder. Det er en leg, der garanterer masser af grin og hygge, og som samtidig bringer en gammel tradition tilbage til nutidens fastelavnsfest.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.