Fredensborgs madtema godt modtaget

RØNNE - Radisson Blu Fredensborg Hotel i Rønne har succes med en gourmetaften, hvor menuen er inspireret af et specielt land.

- Da vi 5. februar havde italiensk aften, var der 60 deltagere, og det var vi meget tilfredse med. Vi håber på lige så mange i morgen, hvor der er fransk aften, fortæller hotelchef Paw Brylet.

I morgen har chefkok Claus Seest Dam også sammensat menuen og vinene er igen udvalgt af restaurantchef Martin Jensen.

Den samlede pris for mad og vine er 750 kroner pr. kuvert, fortæller Paw Brylet, som tilføjer, at de særlige temaaftner er et forsøg på at lave nogle aktiviteter på hotellet uden for sæsonen.

Menu
Forret
Bouillabaise – skaldyr, fisk og grønt

Hovedret
Tournedos Rossini med ristede svampe, trøffelsky, pommes fondant, chips og vinterurt

Dessert
Creme brulee med hindbærpure, framboise parfait og sprødt

Vinmenu
Fraise Royal med Cremant d’Alsace
2012 Pinot Gris, Reserve
2004 Vieux Chateau Ferron
2013 Chateau Du Mayne, Sauternes
Kaffe og Marc de gewurztraminer

- Der er ikke sparet på noget, og mad og vine går op i en højere enhed. Og vi har gæster, som i stedet for at tage taxi hjem overnatter på hotellet, for så at stå op til morgenbuffet, fortæller Paw Brylet.

Den 11. marts har Fredensborg Australsk Aften, hvor der blandt andet er krokodillekød på menuen.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.