VIN - Dagens vin er en Barbera D’Alba DOC (Denominazione Origine Controllata, det italienske system, der fortæller om vinens oprindelse, nærmest som det franske AOC).

Vinen er produceret hos Castello di Neive og har også betegnelsen Superior, så hvis vi skal være helt formelle, er der altså tale om en Castello di Neive Barbera d’Alba DOC Superiore 2016.

Barbera er både navnet på en druesort og det område, som vinen kommer fra. Vine af typen Barbera d’Alba DOC har ofte en lang holdbarhed og dermed potentiale til et længere ophold i kælderen eller et andet køligt sted, inden den skal nydes.

Vine på Barbera-druen tager navn efter den nærliggende by, for eksempel Alba eller Asti - der begge ligger sydøst for Torino i Piemonte - så denne vin har navn efter byen Alba.


Familieforetagende
Castello di Neive råder over 150 hektar, som ejes af søstrene og deres brødre Stupino (Anna, Giulio, Italo og Piera), der alle er født i Neive, som deres forældre, bedsteforældre og oldeforældre også var. Deres far, Giacomo, købte jord på fordelagtige steder når han kunne, både vinmarker og jord, og den første vinproduktion til indenlandsk salg begyndte i deres hjems kældre.

Giacomo købte flere vinmarker og dermed voksede produktionen, samt familiens ambitioner. I 1964 købte de slottet, og derefter blev slottets kældre blev renoveret, og forsømte vinmarker blev omorganiseret. Vinproduktionen kom derefter til at foregå efter mere moderne metoder end tidligere.


Lagret i 18 måneder
Den aktuelle vin er lavet af de bedste druer fra den sydvendte og kalkholdige Marcorino-mark, hvor man begrænser udbyttet ved at fjerne klaser. Når mosten har gæret 10 dage, lagres den i ca. 12 mdr. på 225 liters franske fade, efterfulgt af yderligere 6 måneders lagring på flaske.

Afhængig af din næse er der duft af druer, vilde jordbær og blomme, samt lakrids. Smagen er fyldig og tør, med strejf af syre. Med alderen bliver den mere balanceret. En fyldig vin i god balance, der fra en mørk rubinrød farve kan blive mere granatrød med årene, og som har smagsnuancer af ribs og røg. Vild med vin skriver: Blændende Barbera-elegance, i denne storslåede Superiore-udgave ... en mesterlig Barbera d’Alba fra Castello di Neive’s hånd. Hos Vivino har årgang 2019 fået karakteren 4,0.


Retter og priser
Nyd vinen til retter med syrlige elementer som antipasti med salami, farsbrød med tomatsovs og krydderurter og oksekød i skiver med sennepsdressing, tomatbaserede retter med oliven og hvidløg og spaghetti bolognese, som vi nød den til.

Vinpriser varierer som bekendt efter leverandør og årgang, og i dette tilfælde også mellem standard og lagret. Den er set til priser fra kr. 165 for standard årgang 2020 til kr. 230 for den fadlagrede årgang 2019 for (75 cl), mens en magnumflaske med 150 cl løber op på kr. 650-700. Er set hos Otto Suenson og Vivino m.fl.

© Copyright 2024 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.