VIN - Lettere forkommen efter at være angrebet af vaccine følger her lidt om nogle vine, der er drukket for nylig – og hvad der skal nydes juleaften.

De fleste har nok bestemt, hvad de skal drikke til julemaden, som traditionelt består af flæskesteg og and, naturligvis med de afvigelser der efterhånden har sneget sig ind, fordi yngre generationer foretrækker noget helt anderledes, eller fordi den ældre ganske enkelt vil prøve noget andet.

Vine til anden
Ved en forsinket Mortensaften, fik vi først et stykke med gravad laks, som blev skyllet ned med en fransk hvidvin. Hovedretten var confiterede andelår suppleret med andebryststeg, og dertil smagte vi Gigondas og Ventoux, men også en lidt ældre Saint Emilion. Flertallet mente, at Ventoux var lidt for krydret til anden og foretrak derfor Gigondas eller Saint Emilion. Efter at have smag begge, måtte jeg give dem ret, så Ventoux må gemmes, til der skal sættes noget kraftigere mad på bordet.


Gigondas og Pommard gik fint til strimlet oksekød og karry.


Løgsuppe og oksekød
Ved en anden lejlighed fik vi først løgsuppe, derefter hovedret med strimlet oksekød i rød karrypasta og jasminris. Til løgsuppen fik vi Spätburgunder fra Ziereisen; druerne har vokset på kalkholdig og stenet jord, og det smages i den gode vin, som gerne vil have noget luft, inden den drikkes. Den blev derfor trukket op i god tid og hældt på karaflen med den store overflade, inden den kom tilbage i flasken.

To andre flasker kom på bordet til hovedretten, nemlig igen en Gigondas – dog ikke den samme som tidligere – og en burgundisk Pommard fra den bedre hylde. Vi nippede også til en rød Alentejo, og det gled alt sammen ned, uden at nogen klagede.


Stegens julevin
Juleaften står den på nok på varmrøget ørred og flæskesteg. Fisken fortjener et godt glas Chardonnay – eller halvandet – mens vi til stegen snupper et glas Côtes du Rhône fra en af naboerne til Ch âteauneuf-du-Pape – på druerne Grenache, Syrah og Mourvedre.

God jul!

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.