Godt sydfransk glas

VIN & MAD - Da Vidal-Fleury er det ældste nulevende vinhus i Rhône-dalen, grundlagt i 1781, har de en sjælden historisk bagage; den omfatter blandt andet USA's tredje præsident Thomas Jefferson (1743–1826), der har været kunde.

Selv om huset siden 1984 har været ejet af Guigal-familien, opererer Vidal-Fleury stadig som en selvstændig enhed med eget vineri og vinstil. Deres tilgang til Ventoux er præget af samme kvalitet i fremstillingsprocessen, som deres dyrere vine fra det nordlige Rhône, hertil hører en lang modningstid i kælderen, før vinene frigives til salg.


Marker og druer
Markerne til deres Ventoux er placeret ved foden af bjerget Mont Ventoux, hvor vinstokkene drager fordel af et unikt mikroklima. Her dyrkes druerne i en højde på mellem 200 og 450 meter, hvilket sikrer kølige nætter, der står i kontrast til de solrige dagtimer.

Når Vidal-Fleury sammensætter vinen, er det typisk en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre. Resultatet er en balanceret og elegant vin, der forener Sydrhônes rige frugt og krydrede undertoner med den struktur og lethed, som bjerget og den kalkrige jord dikterer.


Temperaturforskellen har indflydelse på vinens profil, da den bremser modningsprocessen og tillader druerne at udvikle komplekse aromaer og bevare en naturlig friskhed, som man sjældent finder i de fladere, varmere dele af Sydrhône. Samtidig holder Mistral-vinden markerne tørre og sunde.


Terroiret er yderligere defineret af en jordbunden, der består af sedimentær kalksten, rød ler og grus. Kalkstenen tilfører vinen en mineralsk karakter og syre, mens leret fungerer som et naturligt vandreservoir i de tørre perioder.


Duft og smag
Farven er dyb og levende rubinrød, duften åbner sig med brombær, kirsebær, lidt solbær og har nuancer af friskkværnet peber, og tørrede krydderurter og et diskret strejf af viol og lakrids.

Vinen er fyldig, men ikke tung; den har silkebløde tanniner og fremstår harmonisk.
Et godt glas, der smager af mere end den halvtredser, vi gav i Netto Allinge.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.