MAD & DRIKKE - Vi vil gerne bruge naturen og omgivelserne ansvarligt, og vi vil gerne sikre, at vi efterlader planeten forsvarligt til de næste generationer.

I de senere år har det blandt andet betydet noget for vores madvaner.

Kød påvirker klimaet
Bevidstheden om, hvordan særligt kødprodukter har betydning for klimaet, betyder noget for os – og det har medført en stigende appetit på alternativer til bøffen og stegen.

Mangler du inspiration til alternativer til kød eller en mere proteinrig kost uden klimaaftryk, så er her nogle bud på, hvordan du kan komme i gang med at lave kødfri middag en gang i mellem.


Alternative proteinkilder
Den røde bøf er langt fra alene om at have masser af proteiner. Du kan spise linser og bælgfrugter, eksempelvis ærter og bønner – det er der masser af protein i. Det samme er gældende for broccoli, kikærter (spis humus!), chia- og quinoafrø og nødder. Æg er naturligvis også et oplagt valg, hvis du ikke er veganer – og er du i den ende af butikken, så hold godt øje med insekter og larver som en kommende klimavenlig middagsret.


Alternativer til kød
Der er mange retter, der er bygget op om kød, og derfor er der mange produkter, som minder om kød og erstatter køds rolle. Alle supermarkeder har flere bud på plantebaseret ’kødfars’, og det er blot at gå i gang og prøve sig frem. Vær dog opmærksom på, at flere af dem slår markant ud på mættet fedt og salt. Alternativt kan du prøve seitan, som er baseret på gluten fra hvede; tofu, som er lavet af sojaprotein; tempeh, som er en slags tofu men kraftigere i smagen, eller varemærker som Quorn eller Oumph.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.