VIN & MAD - Rødvinen La Closeraie produceres af vingården Abbaye Sylva Plana, som ligger ved landsbyen Laurens i det sydlige Frankrig. Vingården er placeret i appellationen Faugères, som er en del af den større vinregion Languedoc-Roussillon.

Vingården har historiske rødder i et gammelt cistercienserkloster og arbejder i dag med økologisk og bæredygtig vindyrkning. Kombinationen af tradition, terroir og moderne vinifikation giver vine med tydelig regional identitet.

Druer og duften
Faugères-vinene fra Abbaye Sylva Plana fremstilles typisk som blandinger af klassiske middelhavsdruer. Denne er lavet på Carignan, Mourvèdre, Syrah og Grenache. Kombinationen giver vin med god fylde, men også en frisk og frugtig stil, som vi holder meget af. Alkoholniveauet ligger for denne på 14%.


Vinens duft og smag
I glasset fremstår vinen dybrød med en god aroma. Duften byder typisk på noter af kirsebær, brombær og modne røde frugter, ledsaget af krydrede nuancer af peber, middelhavsurter og undertiden en let røget tone. Smagen er rund og saftig med moderate tanniner og en behagelig syre, der giver balance til den modne frugt.

Vinens karakter afspejler områdets terroir, kendt for skiferholdige jorde, som dræner vand og lagrer varme. Disse forhold bidrager til vine med en særlig mineralitet og krydret dybde. I det varme klima opnår druerne fuld modenhed, og vinens frugtrige stil.


Duer til mange retter
La Closeraie fra Abbaye Sylva Plana i Faugères er en alsidig madvin. Den passer især godt til rustikke retter som grillet lam eller oksekød, barbecue, charcuteri og grøntsagsretter fra middelhavskøkkenet, eksempelvis ratatouille. Også modne oste fungerer fint sammen med vinens krydrede og frugtige profil.

La Closeraie er et godt eksempel på, hvad moderne kvalitetsvin fra Sydfrankrig kan tilbyde. Nyd den ved 16-19 grader Celcius. Typen står til 3.9 hos Vivino, og prisen hos Vin Med Mere er 199 kroner.

---

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.