Carsten Seeger anmelder Toscana-aften på Fredensborg Hotel i Rønne fredag aften:

Fredensborg Hotel og Kjær & Sommerfeldt inviterede til vin og mad fredag aften.

Peter Bojsen ledede "kurset". Han balancerede vittigt og vidende mellem anekdoter og koncentrerede oplysninger om druer og distrikter. Der var bemærkelsesværdigt mange unge mennesker til arrangementet, og både de og de garvede ganer havde intet at klage over. Det skulle da lige være, at der var for mange kødretter i rap på menuen. Men da vinene fra Toscana også lå tæt på hinanden aldersmæssigt og geografisk, var der gode grunde til det. Den bedste kødret var tatar af bornholmsk fedekalv med trøffelmayonnaise og friskhøvlede trøfler over.

Kødretterne var flankeret af skindstegt pighvar og vanilliebagte rabarber. Og de dejlige rødvine fra Chianti og Castello Fonterutori var flankeret af tørre og søde hvidvine.

Køkken og vinmand arbejdede forbilledligt sammen. Også tjenerne fortjener ros: de fandt hurtigt ud af gæsternes særheder og gav endda hinanden besked om dem, så aftenen blev en udelt fornøjelse.

En huskeseddel med priser lå klar til gæsterne efter middagen. Sjovt at se, at der virkelig er sammenhæng mellem kvalitet og priser - fra 95 kr. pr flaske i butikken i København til 420 kr. - med ganske få undtagelser.

Fredensborgs arrangementer af den slags er altid velbesøgte og pengene værd.

Tak for mad og vin.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.