JUL - Marcipan, en af julens mest elskede ingredienser, er en uundgåelig del af konfekt, bagværk og lækre desserter. Men ikke al marcipan er skabt lige, og mange produkter på markedet foregiver at være noget, de ikke er. For at undgå skuffelser og sikre den bedste smagsoplevelse er det vigtigt at se sig godt for, når man køber marcipan, da der findes flere billige erstatningsprodukter.

Ifølge Forbrugerrådet Tænk er det afgørende at tjekke ingredienslisten nøje. Ægte marcipan består primært af mandler og sukker – intet andet. Der er klare retningslinjer for, hvornår et produkt må kaldes marcipan:

- Rå marcipan: Skal indeholde mindst 50 % mandler, men det bedste resultat får du ved at vælge produkter med mindst 60 % mandler.
- Ren rå marcipan: En endnu højere standard, hvor mandelindholdet også skal være mindst 60 %, og der må ikke være tilsat abrikoskerner eller andre fyldstoffer.
Som erstatningsprodukter kan bruges:
- Percipan: En billigere variant, hvor mandlerne ofte er delvist erstattet af abrikoskerner.
- Konfektmasse: Indeholder som regel kun en beskeden mængde mandler – hvis nogen overhovedet. I stedet er den fyldt med sukker, abrikoskerner og vand.
- Fondant: Selvom det er nemt at forme, smager det mere som en sukkerholdig masse end som marcipan.


Den rigtige marcipan kan gøre underværker i alt fra napoleonshatte til julekonfekt og mørdej. Sørg for at vælge et produkt med høj kvalitet og et højt mandelindhold. På den måde er du sikker på, at din julebagning lever op til alle forventninger.

Hvis du vil være helt sikker på kvaliteten, kan du overveje at lave din egen marcipan. Det kræver kun tre ingredienser: mandler, sukker og en smule vand for at samle massen. På den måde kan du selv kontrollere både smag og konsistens.


Et godt råd
”Når du køber marcipan, så lad dig ikke narre af mærkninger eller fancy indpakning. Læs ingredienslisten – den fortæller dig alt, hvad du har brug for at vide,” lyder rådet fra Forbrugerrådet Tænk. Hvis ingredienslisten nævner abrikoskerner, majsmel eller andet fyldstof, er det bedre at gå videre til det næste produkt på hylden.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.