HUS & HAVE - Snart er de der. De nye, lækre hindbær, som kan nydes rå eller indgå som herlig ingrediens i masser af forskellige opskrifter.

Nogle mener, at friske hindbær KUN kan nydes med fløde og sukker til, og sandt er det, at hindbær med fløde er en sommerlig himmerigsmundfuld af høj karat. Men hindbærrene fortjener også at blive nydt i andre sammenhænge.

Herlig sommerdessert
Frossen hindbærmousse er en herlig dessert, der passer fint til den varme årstid. Til fire personer skal bruges cirka 200 gram hindbær, som moses gennem en sigte. Tre spiseskefulde sukker og halvanden deciliter yoghurt naturel vendes i massen, der sættes i fryseren i én til to timer. Pisk i det af og til.

To æggehvider piskes stive og vendes i ”hindbærisen”, når den når grødis-stadiet. Isen sættes tilbage i fryseren i cirka to timer. Denne forfriskende dessert serveres i portionsglas, og isen kan pyntes med hakkede nødder.


Hindbær og melon
Hindbær og melon matcher hinanden fint, og kombinationen kan serveres på følgende måde:

Flæk en moden og sød honningmelon (cirka et halvt kilo) i to og skrab kernerne ud. 200 gram hindbær moses med sukker efter smag, og pureen fyldes i melonerne, der til slut pyntes med hele hindbær. Kan eventuelt serveres med flødeskum.


Hindbærsnitter
Hindbærsnitter fås i ethvert bageri, men prøv engang at lave snitterne selv:

Du skal lave en mørdej af 300 gram hvedemel, 100 gram sukker og 200 gram smør. Skær fedtstoffet i mindre stykker og smuldr det i melet og sukkeret. Dejen samles hurtigt og hviler herefter i køleskabet i en halv til en hel time.

To tredjedele af dejen rulles ud til en kvadratisk og halv centimeter tyk plade, der lægges på bagepapir på bagepladen. Hindbær-syltetøj smøres ud på dejpladen. Den sidste tredjedel af dejen rulles ud og skæres i strimler på cirka en centimeter i bredden. Strimlerne læges over hindbærsyltetøjet i et rudemønster. Bages i en 200 grader varm ovn i 10-12 minutter til strimlerne er lys brune.

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.